信州産石臼引きそば粉を使用しています。つなぎは小麦粉です。割合は、外二です。生そば（ゆでる前）で１9０g前後です。
野菜天ぷらが6種類程度。季節ごと変わります。
冷たいそばを温かい汁につけてどうぞ。
桜エビとねぎの揚げ玉、三つ葉、カイワレ、ごま、のりがのっています。つゆをかけてお召し上がり下さい。
もりそばと出汁を変えています。
その時季だけのそばメニューをお出ししています。店内黒板をご覧下さい。
例えば、葉ワサビそば、山菜天そば、冷やしナスそば、キノコそば、ゴボウのかき揚げそば、カレーそば…
